青薯5号马铃薯新品种青海省农林科学院作物所于1997年以“93-5-1（固33-1×互68）”为母本，以“92-32-42（高原4号×magura）”为父本，通过有性杂交，于2004年选育而成。
青薯5号幼苗直立、浅绿色,株丛繁茂,株形直立高大,生长势强。株高56.00厘米左右，茎粗1.35厘米左右,茎浅绿色。主茎数3.00个左右,分枝数4.00个左右,叶色较浅,叶片大,边缘平展,复叶椭圆形,排列中等紧密,聚伞花序，有7-8朵花，白色，无天然果。薯块扁圆形，表皮光滑。表皮白色，薯肉白色，致密度紧。芽眼浅，芽眼数5－6个，结薯集中，休眠期30±4天，耐贮藏。
块茎淀粉17.26％，蒸食品味好，Vc25.52mg/100g，粗蛋白2.25％，还原糖0.172％。属中早熟品种。生育期88±6天，全生育期118±5天。耐旱、耐寒性强，耐盐碱性强，薯块耐贮藏。较抗晚疫病、环腐病，较抗黑胫病、病毒病。
青薯3号在水地种植产量2500.00—3000.00千克/亩；在半浅半脑地区种植产量2000.00—2500.00千克/亩。适宜于水地及中、低、高位山旱地种植，特别适于在中位山旱地种植。
