青海省农林科学院作物所于1992年以深眼窝为母本,以高原三号为父本，通过有性杂交，于1998年选育而成。原代号为827(93-8-27)，2001年12月14日青海省第六届农作物品种审定委员会第二次会议审定通过,现定名为青薯3号，品种合格证号为青种合字第0159号。
青薯3号突出创新点为：（1）淀粉含量高：淀粉含量高达19.5%。（2）产量水平高：在已推广种植大田平均亩产3000公斤左右，比当地对照品种增产20%—25%。（3）抗病性强：抗卷叶花叶病毒，抗环腐病、晚疫病、黑茎病。（4）农艺性状好：植株健壮，生长势强，茎秆粗壮，叶片大，叶色中等深浅，结薯集中，薯块大而无空心，芽眼较浅，表皮粗糙皮层厚，黄皮黄肉，耐贮藏。（5）品质优良：食味好，粗蛋白1.63％，Vc含量20.92mg/100g。（6）适应性广：适于西北地区各类生态区种植。
2002年获国家农作物“后补助”；2003年获国家科技部农业科技成果转化资金项目资助。
青薯3号幼苗直立、浅绿色,株丛繁茂,株形直立高大,生长势强。株高106.00厘米左右，茎粗1.35厘米左右,茎浅绿色。主茎数3.00个左右,分枝数4.00个左右,叶色较浅,中等大小,边缘平展,复叶椭圆形,排列中等紧密,聚伞花序，有7-8朵花，紫色，无天然果。薯块圆形，表皮粗糙，性状有椭圆和圆形。表皮黄色，薯肉黄色，致密度紧。芽眼中等，芽眼数6－8个，芽眉半月形，脐部中等，结薯集中，休眠期35天，耐贮藏。
青薯3号在水地种植产量2500.00—3000.00千克/亩；在半浅半脑地区种植产量2000.00—2500.00千克/亩。适宜于水地及中、低、高位山旱地种植。
